Aktifleşme enerjisi sıcaklığa bağlı mı?
Her reaksiyonun aktivasyon değeri farklıdır. Bir reaksiyonun aktivasyon enerjisinin yüksek olması bu reaksiyonun sıcaklık değişimlerinden etkilendiği anlamına gelmektedir. Gıdalarda aktivasyon enerjisi 2 ile 150 kcal/mol arasında değişiklik göstermektedir.
Her reaksiyonun aktivasyon değeri farklıdır. Bir reaksiyonun aktivasyon enerjisinin yüksek olması bu reaksiyonun sıcaklık değişimlerinden etkilendiği anlamına gelmektedir. Gıdalarda aktivasyon enerjisi 2 ile 150 kcal/mol arasında değişiklik göstermektedir.